Danske Kasper Ibfelt har været den drivende kraft i arbejdet med at få et...
Den vilde drue, der funkler i Marcillac
Gastronomi
Danske Kasper Ibfelt har været den drivende kraft i arbejdet med at få et hensygnende vinkooperativ til at blomstre og sætte Marcillac på landkortet som et interessant vinområde. En af hemmelighederne bag succesen er en hårdfør vild drue, der...
Suppe med linser, bacon og spidskommen De krigeriske goter og visigoter kan meget vel have indtaget denne suppe med spidskommen, bacon, linser og kartofler...
Langtidsstegt vildsvinekølle med øl og champignon. Hvordan kan man forestille sig en landsbyfest på anden måde end med nogle friskfangede vildsvin? Her er den...
Krydrede æbler med jordbær i ovn. Romertidens Armorica i det nordlige Bretagne er rigt på gode råvarer og gode produkter. Her er en opskrift med æbler, som...
Juice af rødbeder og syrlige æbler. Det ser ud til, at rødbede er en velegnet erstatning for stenolie i druiden Miraculix’ legendariske trylledrik. Så...
Tekst: FINN RASTÉN, journalist. I køkkenet: SIDSEL R. RYDBERG. Forfatter til alle opskrifter: THIBAUD VILLANOVA. Dansk oversættelse: OLE STEEN HANSEN. Fransk...
Et eller andet sted i Frankrig finder man altid en Fête. Enhver lejlighed er en god undskyldning for at stampe frivillige sammen til at stable en større eller...
I foråret kåres årets bedste bager i Frankrig for 10. gang på tv-kanalen M6. Mandag til fredag bager regionens bagere løs – og hver fredag findes så en...
Er trøflen overvurderet? Er trøflen sund? Og er trøflen væsentlig? På latin hedder den noget med Tuber – afhængigt af sæson og type, men den sorte...
Der findes masser af restaurantguider til Paris, men den franske hovedstad har nu fået et nyt gastronomiske hovedværk, der går til makronerne på en lidt...
Årets franske Michelin-stjerner er nu uddelt ved en stor ceremoni i Strasbourg Musik og Kongrescenter. 39 nye restauranter har fået 1 stjerne, 4 nye...
I Bourgogne gnider vinbønderne sig i hænderne, og bekymringen om årets tørke er glemt. Der kom regn lige på det rigtige tidspunkt, og årgang 2022 betegnes af...
Tekst: Madeleine Blixen, journalist Når turen går til Marseille, plejer der ofte at stå bouillabaisse på menuen, byens berømte fiskesuppe. Hvis man vil være...
Tekst: Madeleine Blixen, journalist En gang var tønderulning en udbredt sport i Frankrig, for i gamle dage var det ikke som i dag kun de bedre vine, der lå på...
Hvilken forstand har en verdensberømt filminstruktør på at lave vin? Det undersøger La France i denne artikel fra de skønne provençalske vinmarker. Kan...
Vinslottene i Bordeaux-området har været mere kendt for deres store vine end for deres gæstfrihed. Men samtidig med at byen Bordeaux efter en omfattende...
Et beskedent skilt peger op ad en grusvej til vingården Ecurie Font de Clarette i udkanten af landsbyen Arpaillargues ved Uzès. Mellem frugttræer og bag en...
Og hvad drikker man så til den gode mad, når det skal være rigtig niçois? Ja, oppe hos os i bjergene bag Nice tapper vi blot det skønneste kildevand næsten...
Den hvide klippekyst ved Étretat, hvor Arsène Lupin gemte sin skat, og de langstrakte strande, der spillede en afgørende rolle under Anden Verdenskrig, rummer...
Naturvin er karakteriseret ved at have en anden smagsprofil, end det traditionelt kendes fra vinens verden. Og det er det, Sara og Charles arbejder med på...
