Gastronomi

Mad Provence

Trøflens myter og sandheder

Er trøflen overvurderet? Er trøflen sund? Og er trøflen væsentlig? På latin hedder den noget med Tuber – afhængigt af sæson og type, men den sorte...

Mad Paris

Smag på Paris

Der findes masser af restaurantguider til Paris, men den franske hovedstad har nu fået et nyt gastronomiske hovedværk, der går til makronerne på en lidt...

Mad

Kaninryg med trøfler

Til 4 personer: 25-30 g trøfler1 kaninryg (eller kyllingefilet)4 skoldede hanekamme (hvis du kan få fat i dem)1 rødløg160 g blandet salat10 g spiselige...

Mad

Grillet fisk med trøffel

Til 4 personer: Fisk: Filet af 1 fladfisk (helleflynder, pigvar, St. Pierre) 25 g trøffel Hønsebouillon Sauce: 100 g jordskokker 1...