Mineingeniøren og gastronomen Henri Babinski, alias Ali Bab
Mad

Brug mindre energi på maden

Ja til anti-depressionsopskrifter i denne uge – Oui aux recettes antidéprime cette semaine. Tekst: Finn Rastén, journalist Opskrifter: Sidsel R. Rydberg Det var den overskrift, der...

Læs mere
Mad

Café Gourmand

4 personer Frugtsalat:2 halve syltede ferskner2 kiwi100 g blåbær Panna cotta med røde bær:Creme:1,5 blade husblas0,5 vaniljestang2,5 dl piskefløde30 g sukker...

Mad

Dorade i kokos med broccolisalat

Dorade i kokos (4 personer) 1 kg dorade-filet (eller anden hvid fisk, f.eks. torsk)4 spsk kapers2 dl piskefløde Olivenolie16 oliven uden sten1 ds...

Mad

Græskarsuppe med majs

4 personer 500 g græskar4 gulerødder1 løg300 g majs på dåse150 g grønne bønner1 liter fjerkræbouillon100 g mimolette-ost (eller anden fast ost)20 g...

Mad Provence

Bouillabaissen har egen grundlov

Tekst: Madeleine Blixen, journalist Når turen går til Marseille, plejer der ofte at stå bouillabaisse på menuen, byens berømte fiskesuppe. Hvis man vil være...