Danske Kasper Ibfelt har været den drivende kraft i arbejdet med at få et...
Den vilde drue, der funkler i Marcillac
Gastronomi
Til 4 personer: 12 østers4 æggeblommer1 dl hvidvin eller champagne4 spsk hakket basilikum4 spsk reven parmesan2 dl piskefløde Groft salt til fadet Åben...
Kan du li’ østers? Det spørgsmål må jeg ofte forholde mig til – hvad enten det er herhjemme ved nytårstid eller det er i Frankrig, hvor de veritable fade...
I Bourgogne gnider vinbønderne sig i hænderne, og bekymringen om årets tørke er glemt. Der kom regn lige på det rigtige tidspunkt, og årgang 2022 betegnes af...
Ja til anti-depressionsopskrifter i denne uge – Oui aux recettes antidéprime cette semaine. Tekst: Finn Rastén, journalist Opskrifter: Sidsel R...
4 personer Frugtsalat:2 halve syltede ferskner2 kiwi100 g blåbær Panna cotta med røde bær:Creme:1,5 blade husblas0,5 vaniljestang2,5 dl piskefløde30 g sukker...
Dorade i kokos (4 personer) 1 kg dorade-filet (eller anden hvid fisk, f.eks. torsk)4 spsk kapers2 dl piskefløde Olivenolie16 oliven uden sten1 ds...
4 personer 500 g græskar4 gulerødder1 løg300 g majs på dåse150 g grønne bønner1 liter fjerkræbouillon100 g mimolette-ost (eller anden fast ost)20 g...
Tekst: Madeleine Blixen, journalist Når turen går til Marseille, plejer der ofte at stå bouillabaisse på menuen, byens berømte fiskesuppe. Hvis man vil være...
Tekst: Madeleine Blixen, journalist En gang var tønderulning en udbredt sport i Frankrig, for i gamle dage var det ikke som i dag kun de bedre vine, der lå på...
4 personer Fyld: 1,3 kg kalvekød i store tern 2,5 dl kalvebouillon 0,5 l grøntsager i tern (gulerod, selleri, friske grønne ærter) 2 fed...
Til 4 personer: 400 g jordbær60 g sukker1 fl hvidvin1 økologisk citron4 små blade citronmelisse Vask jordbærrene, fjern stilken og blend dem groft. Kom puréen...
Til 4 personer 50 g speculaas-småkager500 g jordbær3 store æg100 g mel50 g sukker2 spsk vaniljesukker2 dl mælk1 nip salt1 spsk rørsukker10 g smør til at smøre...
Til 4 personer: Salat: 400 g grønne asparges 200 g jordbær 150 g feta 50 g pinjekerner Dresssing: 1 tsk sennep 1 tsk...
Til 4 personer: 500 g jordbær0,5 citron2 spsk sukker Citronmelisse og evt. kvark til pynt. Vask jordbærrene og fjern stilkene. Blend jordbærrene med citronsaft...
Tekst og foto: Finn Rastén, journalist Opskrifter: Sidsel R. Rydberg Nu er sæsonen for danske jordbær kommet i gang. I vores globale tidsalder har jordbær...
Hvilken forstand har en verdensberømt filminstruktør på at lave vin? Det undersøger La France i denne artikel fra de skønne provençalske vinmarker. Kan...
4 personer: 600-800 g Raclette-ost12 kartofler4 skiver skinke4 skiver tørret skinke12 cornichoner4 skiver pølse Kog kartoflerne til de er netop møre. Skær...
Til 4 personer: 1,5 spsk salt Peber2 spsk olie25 g smør2 gulerødder1/2 dåse kikærter2 mellemstore courgetter1 løg1 fed hvidløg1/2 dåse koncentreret tomat1,5...
Tekst: Finn Rastén, journalist Hov, der brast min illusion om det franske køkken. Næsten. Godt nok har det franske måltid som bekendt fundet vej til Unesco’s...
Til 4 personer: 400 g tynde spaghetti16 store rejer16 cherrytomater8 jordbær4 spsk olivenolie1 bdt basilikum Lidt god olivenolie Salt og peber Kog...
