Danske Kasper Ibfelt har været den drivende kraft i arbejdet med at få et...
Den vilde drue, der funkler i Marcillac
Gastronomi
Hvorfor er det lige, man kan finde på at servere løgsuppe midt om natten? Er det noget man skal stå op til, eller er det noget man går i seng til? Det er for...
Til 6 personer: Kagebund: 60 g sukker 1 æg 45 g piskefløde 1 nip salt 60 g mel 1 g bagepulver 1 økologisk citron...
Til 6 personer: 1 stor kylling 1,8 kg18 små kartofler2 spsk oliven1 helt hvidløg2-3 saltsyltede citroner1 stilk rosmarin2 stilke salvie50 g smør2 spsk...
Til 6 personer: 12 løg45 g smør2 fed hvidløg15 g mel1 laurbærblad Salt og peber60 g reven ost1,5 liter bouillon6 skiver brød Pil og hak løgene. Sauter dem...
Til 8 personer: Bund: 120 g mel 90 g sukker 4 æg 1 nip salt Skallen af 1 økologisk citron Crème: 4 dl sødmælk 4...
Til 4 personer: Muslinger: 350 g muslinger 1 stilk timian 1 dl tør hvidvin 1 skalotteløg Wakame-sauce: 0,5 dl sake 200 g...
Til 4 personer: 6 spsk mimose-blomster (kun den lille, gule runde blomsterkugle)250 g grønne bønner1 løg2 tern kyllingebouillon1 liter vand1 kartoffel20 g...
Til 4 personer: 8 store æg4 spsk crème fraiche 38%2 tsk karry4 korianderkviste1 forårsløg4 purløgskviste Salt og peber Tag æggene ud af køleskabet en time før...
Som vi nævnte i artiklen om mimoserne på side 10 til 15 bringer vi på disse madsider flere mimoseopskrifter. Her skal læserne være opmærksom på, at Mimosa er...
250 g tørrede abrikoser75 g sukker Skyl abrikoserne og lad dem ligge i blød i rigeligt vand natten over. Læg dem i en kasserolle og dæk dem netop med vandet...
Til 4 personer: 1/2 liter mælk4 pasteuriserede æggeblommer100 g sukker2 spsk vaniljesukker1 nip salt 4 pasteuriserede æggehvider Bring mælken i kog med salt og...
Til 4 personer: 1 kg kartofler50 g smør4-6 dl mælk Salt og peber Skræl kartoflerne og kog dem i letsaltet vand i 30 minutter. Bring mælken i kog. Hæld væden...
Til 4 personer: 1,2 kg kylling30 g smør125 g bacontern0,5 dl cognac200 g grønne oliven4 tomater50 g champignon1 fed hvidløg Krydderurter Salt og...
Til 4 personer: 1 kg kartofler6 æg Salt Bechamelsauce: 30 g smør 30 g mel 1/2 liter mælk Salt og peber Vask kartoflerne og kog dem med...
Til 4 personer: 250 g spaghetti750 g store tomater30 g smør2 fed hvidløg1 bouquet garni50 g god feta12 cherrytomater Salt og peber Skær de store tomater i...
Vinslottene i Bordeaux-området har været mere kendt for deres store vine end for deres gæstfrihed. Men samtidig med at byen Bordeaux efter en omfattende...
Et beskedent skilt peger op ad en grusvej til vingården Ecurie Font de Clarette i udkanten af landsbyen Arpaillargues ved Uzès. Mellem frugttræer og bag en...
Til 8 personer: Dej: 400 g mel 2 tsk bagepulver 2 spsk vaniljesukker 4 spsk sukker 1 nip salt 1 æg 1 dl usødet koncentreret...
Til 4 personer: 1 kg oksekød i store tern200 g bacontern1 flaske rødvin4 store, modne tomater eller 1 dåse flåede tomater3 løg2 gulerødder1 stilk bladselleri4...
Til 4 personer: Fars: 400 g hakket oksekød 150 g hakket kyllingekød 5 tomater 1 aubergine 1 courgette 1 gul peberfrugt 1...
