Til 4 personer
50 g speculaas-småkager
500 g jordbær
3 store æg
100 g mel
50 g sukker
2 spsk vaniljesukker
2 dl mælk
1 nip salt
1 spsk rørsukker
10 g smør til at smøre formen
2 spsk mel til formen
Forvarm ovnen til 180 grader. I en skål piskes sukker, vaniljesukker og æg hvide og luftige. Vend forsigtigt det sigtede mel i lidt efter lidt sammen med salt. Vend dernæst mælk i lidt ad gangen.
Vask jordbærrene og fjern stilkene. Halver dem. Smør formen og drys med mel. Fordel jordbærrene i formen og hæld dejen over. Drys med rørsukker og bag den i ca. 30 minutter.
Pynt evt. med mynteblade inden servering.
