4 personer
500 g græskar
4 gulerødder
1 løg
300 g majs på dåse
150 g grønne bønner
1 liter fjerkræbouillon
100 g mimolette-ost (eller anden fast ost)
20 g smør
Spidskommen
Salt og peber
Ærteskud til pynt
Brødcroutoner
Opvarm bouillonen i en stor gryde. Skræl gulerødder, vask græskar og pil løg. Skær det hele i tern og sauter dem i smeltet smør i en stor gryde i ca. 5 minutter. Tilsæt den varme bouillon.
Tilsæt dernæst grønne bønner og majs. Læg låg på gryden og lad det småkoge i ca. 20 minutter. Lad det afkøle en smule og blend ingredienserne til en ensartet suppe. Krydr med salt og peber.
Skær mimolette-osten i små tern og tilsæt dem sammen med spidskommen. Varm suppen op, så osten smelter. Server suppen med ristede brødcroutoner. Pynt med ærteskud eller andet grønt.
Dette er én af opskrifterne i temaet “Brug mindre energi på maden“.
