fbpx
Græskarsuppe
Græskarsuppe. Foto: Finn Rastén
Mad

Græskarsuppe med majs

4 personer

500 g græskar
4 gulerødder
1 løg
300 g majs på dåse
150 g grønne bønner
1 liter fjerkræbouillon
100 g mimolette-ost (eller anden fast ost)
20 g smør 
Spidskommen 
Salt og peber 
Ærteskud til pynt 
Brødcroutoner

Opvarm bouillonen i en stor gryde. Skræl gulerødder, vask græskar og pil løg. Skær det hele i tern og sauter dem i smeltet smør i en stor gryde i ca. 5 minutter. Tilsæt den varme bouillon. 

Tilsæt dernæst grønne bønner og majs. Læg låg på gryden og lad det småkoge i ca. 20 minutter. Lad det afkøle en smule og blend ingredienserne til en ensartet suppe. Krydr med salt og peber.

Skær mimolette-osten i små tern og tilsæt dem sammen med spidskommen. Varm suppen op, så osten smelter. Server suppen med ristede brødcroutoner. Pynt med ærteskud eller andet grønt.

Dette er én af opskrifterne i temaet “Brug mindre energi på maden“.

 

Artiklen er kun for betalende abonnenter. Du kan tegne et abonnement lige her, eller logge ind herunder.