Til 6 personer:
12 løg
45 g smør
2 fed hvidløg
15 g mel
1 laurbærblad
Salt og peber
60 g reven ost
1,5 liter bouillon
6 skiver brød
Pil og hak løgene. Sauter dem i smørret i ca. 15 minutter, vend dem jævnligt, de må ikke brænde på. Tilsæt mel og hakket hvidløg. Når melet har fået lidt farve, tilsættes den varme bouillon og laurbærbladet. Lad det koge i ca. 15 minutter. Krydder med salt og peber.
Tænd ovnen på grill-funktion. Drys den revne ost over de seks brødskiver. Gratiner brødene under ovnens grill. Kom suppen i seks skåle og læg en skive gratineret ostebrød på toppen af suppen. Server straks.
Dette er én af opskrifterne i temaet “Husmandskost og herreret“.
