fbpx
Gastronomi Bøger

I køkkenet med fortiden

Den store Asterix kogebog
Den store Asterix kogebog. Forfatter til alle opskrifter: THIBAUD VILLANOVA. Dansk oversættelse: OLE STEEN HANSEN. Fransk udgave: LES BANQUETS D’ASTERIX, Hachette-Livre 2018 Asterix©-Obelix©-Idefix© / ©2023 Les Éditions Albert René / Goscinny - Uderzo

Tekst: FINN RASTÉN, journalist. I køkkenet: SIDSEL R. RYDBERG. Forfatter til alle opskrifter: THIBAUD VILLANOVA. Dansk oversættelse: OLE STEEN HANSEN. Fransk udgave: LES BANQUETS D’ASTERIX, Hachette-Livre 2018

Som sædvanlig mærkede jeg den sugende fornemmelse i maven af sult, da Asterix og Obelix blev nævnt. Ikke fordi jeg er den helt store kødspiser – jeg kan langt bedre lide fisk og skaldyr – men den måde, hvorpå især tegneseriefiguren Obelix altid har fortæret et duftende, nystegt vildsvin, går på en eller anden måde lige i næsen. Så har du ikke læst interviewet med den nye Asterixforfatter Fabrice Caro, så skynd dig at bladre om til siderne 8-11. For det var mens jeg læste artiklen, jeg fik ideen til at bringe Asterixopskrifter på vores gastronomi-sider. Og stor var min forbavselse, da jeg googlede dem og opdagede Den Store Asterix Kogebog.
Her var en nyhed, der ganske enkelt var gået min næse forbi. Forlaget Cobolt var allerede kommet mig i forkøbet med en hel samling opskrifter på dansk. 40 opskrifter inspireret af de gæve galleres rejser i Antikkens verden. Så fat i forlaget, tilladelse fra Hachette i Paris til selv at udvælge fire af opskrifterne – og så gik vi ellers selv i gang. Sidsel i køkkenet og Finn ved kameraet.

NU ER DET JO IKKE så nemt, at skaffe sig et vildsvin, slet ikke på denne årstid, hvor jagten ikke er gået ind, og vi ikke har nogen af dem rendende i vores danske have – det har vi jo kun i den franske, som det fremgik af klummen i forrige nummer 3/2023. Derfor var gode råd dyre, så vi valgte i stedet at snyde lidt på vægten. Når nu vi ikke kunne opdrive et vildsvin, så lod vi os nøje med et lam – som vi i den anledning omdøbte til vildlammet. 
Det var lidt med ærefrygt, vi fik udvalgt de fire opskrifter. Som nævnt er et vildsvin ganske uundgåeligt, når det drejer sig om Asterix. Men også trylledrikken er en nødvendighed – ikke for Obelix, der som bekendt faldt i gryden som barn – men for alle os andre. Miraculix’ trylledrik, der ifølge opskriften er blevet til en uovervindelig rødbededrik, er både en nem, forfriskende og ganske sund erstatning. Dog har vi ikke afprøvet effekten af trylledrikken – altså vores kræfter efter indtagelse af drikken – for vi kan jo ikke tillade os at gå rundt og banke sagesløse italienere – med mindre de angiveligt er fra Rom.
Efter lidt diskussion udvalgte vi som forret den velsmagende Stridssuppe. Den lyder selvfølgelig noget voldsom – og er det egentlig en suppe, der skal indtages før man går i kamp – eller bliver man mere strid af at spise den? Vi mærkede nu ingen nævneværdig forskel på vores sind – andet end en behagelig let mæthedsfornemmelse, der heldigvis fortonede sig, da vildlammet kom på bordet. 

HER MÅ JEG SÅ INDSKYDE min personlige kommentar, for det var muligvis en fejl fra vores side, at retten havde en lidt for bitter eftersmag. Eller var det nemesis? Det kommer der måske af at snyde, selv om det jo kun var ganske lidt. For måske var årsagen, at vi både hældte en sød, mørk øl og en IPA-øl sammen for at opnå de to liter væde, som opskriften kræver. Var det bitterheden fra IPA’en der slog igennem? Eller er det blot vores smagsløg, der i løbet af nogle ganske få tusinde år kan ændre sig så drastisk? Næste gang vil jeg i hvert fald hellere – personligt – være på den sikre side og benytte mig af en fransk Cidre fra Normandiet i stedet for øl. Og ærlig talt, så kunne de gode gallere jo selv have valgt den, for de bor jo lige i området.
Dessertmæssigt kunne vi ikke komme udenom at vælge høvdingens egne bagte æbler. Majestix’ kan meget vel selv have lavet forarbejdet – altså plukket æbler – men jeg nægter at tro, at han derefter skulle være steget ned fra sit skjold for at plukke jordbær – for slet ikke at tale om at stå i røg og damp ved komfuret. Den tjans har han nok overladt til fru Godemine.
Efter trylledrik, suppe og vildlam var der næsten ikke plads til mere – men himmel, hvor smagte høvdingens æbler dog godt. 
Redaktionen og gallerne ønsker rigtig god fornøjelse – både i køkkenet og ved spisebordet. Og held og lykke i øvrigt med jagten…

Prøv de fire opskrifter her:

Asterix©-Obelix©-Idefix© / ©2023 Les Éditions Albert René / Goscinny – Uderzo

 

Artiklen er kun for betalende abonnenter. Du kan tegne et abonnement lige her, eller logge ind herunder.

Tags