Til 4 personer:
1 kg kartofler
6 æg Salt
Bechamelsauce:
30 g smør
30 g mel
1/2 liter mælk
Salt og peber
Vask kartoflerne og kog dem med skræl i letsaltet vand i 25-30 minutter. Kog æggene i ca. 10 minutter.
Bechamelsauce: Smelt smørret ved svag varme. Tilsæt mel og rør godt rundt. Tilsæt mælken lidt efter lidt og rør kraftigt rundt under opvarmning, så der ikke kommer klumper i. Krydr med salt og peber. Fortsæt med at røre rundt indtil saucen begynder at tykne. Lad den småkoge ved svag varme i nogle minutter.
Servering: Skær de varme kartofler i skiver og æggene i kvarte. Læg dem lagvis i fire skåle. Hæld den meget varme bechamelsauce over og server straks.
Dette er én af opskrifterne i temaet “Mme Cocotte-Minute – dronningen af let madlavning”. Temaet består af seks lette og lækre opskrifter:
