fbpx
Nyt om Frankrig Gastronomi Mad

Michelin løfter sløret før tid

Med få dage til den årlige uddeling af de franske Michelin-stjerner d. 18. marts i Tours, løfter Michelin nu sløret for nogle af årets gode og dårlige nyheder, som de har haft for vane at gøre det de sidste par år.

Så er spørgsmålet jo altid, hvad man vil have først, men lad os tage fat i den ende, der i tidens løb har fået flere store kokke til at tage livet af sig, og hvor nyheden derfor også nogle gange overbringes personligt. Ikke mindre end 28 restauranter er i år blevet frataget en stjerne, heraf én trestjernet, én tostjernet og 26 étstjernede, hvoraf 12 fik snuppet stjernen af strukturelle årsager (f.eks. lukning eller at chefkokken har forladt restauranten). Den trestjernede var far og søn René og Maxime Meilleurs alpe-restaurant La Bouitte, der ligger lidt syd for Moutiers, og den tostjernede var Auberge du Cheval Blanc i Alsace. Mon ikke de begge stadig kan servere et hæderligt måltid mad.

56 nye restauranter får sig til gengæld en Bib Gourmand, som er udmærkelsen for det gode måltid til en fornuftig pris. Anprisningerne er fordelt over hele Frankrig, men Bretagne rager op i landskabet med hele ti Bib Gourmand’er, skarpt forfulgt og Nouvelle-Acquitaine og Auvergne-Rhône-Alpes med hver ni.