fbpx
Rundt om

Ost på museum

Tomme-ost. (foto: Esparanze33 / iStockPhoto)

En ost, der smelter på tungen og frigiver himmelske aromaer, er også en af glæderne ved at rejse i Frankrig. I Paris er landets første museum udelukkende dedikeret til Ost med stort O netop åbnet. Denne ostens højborg er også udstyret med eget lille mejeri med daglig produktion en direct foran de besøgende, der efter at have været turen igennem den lille udstilling og mejeriet kan bruge deres nylærte viden til at sætte ekstra pris på smagningen af fire forskellige oste under kyndig vejledning af en af museets ildsjæle.

Musée du Fromage ligger yderst pittoresk midt på Île Saint-Louis. Men hvorfor dog smække et oste-museum op midt i den franske hovedstad uden den mindste udsigt til en mark med en ko? Fordi ostens fremtid er truet af mangel på arbejdskraft, ifølge en af museets initiativtagere, Pierre Brisson, der allerede står bag osteskolen Paroles de Fromagers i Paris, hvor både professionelle og private kan følge kurser. Selvfølgelig håber han, at turisterne også finder vej til det nye museum, men allermest håber han på at give nysgerrige skolebørn og unge fra storbyen, lyst til at skabe en levevej med dette erhverv. Sagen er nemlig, at de mange mejeriskoler rundt omkring i landet har stigende besvær med at tiltrække elever, og dermed kommer der til at mangle arbejdskraft på længere sigt.  Se mere på musee-fromage-paris.com

Og er du en ægte ostefan i Paris, så læg vejen forbi hovedstadens eneste rigtige ostemager: Laiterie la Chapelle (18. arr.) Her fremstilles og lagres oste så miljøvenligt som muligt af mælk fra en gård blot 35 km væk. Laiterie la Chapelle sælger også yoghurt og frisk fløde og tilbyder sågar et kursur i at lave din egen Tomme-ost, som så kan afhentes efter tre måneders lagring.